自家製麺No11

まず印象に残るのは、平たく幅のある自家製麺です。訪れた人からは、ゴワッとした噛み応えや、噛むほどに感じる小麦の存在感が語られています。豚の旨みが濃いスープと合わせて、麺をしっかり味わいたい人に選ばれている一杯です。

ラーメンは、柔らかく煮込まれた野菜や存在感のある豚とともに楽しむ、食べ応えのあるスタイル。野菜をスープになじませながら食べる人もいれば、卓上のカエシで味を調整する人もいて、食べ進め方にも工夫ができます。

麺量は注文時に伝える形式で、少なめを選んでも十分な量に感じたという声があります。初めてなら、まずは量を控えめにして麺や具を楽しむのもよさそうです。生卵を麺にからめてすき焼き風にしたり、しょうがダレやラー油温玉を途中で加えたりと、味の変化をつける選択肢もあります。

食券を買って注文するスタイルで、一人でカウンターを利用したという報告も複数あります。しっかり噛む麺を主役に、野菜や豚、好みのトッピングを組み合わせたい日に候補になる一軒です。